餐前酒又称开胃酒 ，西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，又叫甜酒。菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水味道也很好 。菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。吃一道菜便要换一种酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水 ，苦和咸味 。甜 、食用时味道更加鲜美可口 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。可以分为餐前酒、这样酒才能保持原来的口味 。
咸味 ：一般没有盐味酒，最常见的是利口酒 ，
甜味：用餐时 ，失去了原味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外 ，最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格，即酸
、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三类，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。但是 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒，佐餐酒和餐后酒这三种。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。吃西餐时，